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A vos cuillères !!!

Vendredi 2 juillet 2010

Devant le succès de la recette de la crème au chocolat « mortelle », je vous propose une nouvelle gourmandise.
Une recette facile et rapide (parce qu’avec ce beau temps on n’a pas envie de passer 2 heures dans la cuisine !)
Une recette de crème au chocolat, sans lait, sans gluten, sans œuf, sans chocolat, mais avec de l’Agar-Agar, un puissant gélifiant naturel obtenu à partir d’algues marines, au gout neutre.

  • 1/2 litre de lait végétal (riz, soja, amande, avoine, épeautre …)
  • 30g de crème de riz
  • 60g de sucre de Canne (complet si vous aimez)
  • 1/2 cuillère à café d’Agar-Agar en poudre
  • 1 bonne cuillère à soupe de chocolat en poudre

Cuisez les ingrédients de base dix minutes tout en remuant, puis ajoutez le chocolat. Versez dans des petits pots individuels comme dans le commerce. Mettez au frais pendant au moins deux heures et dégustez …

Aujourd’hui c’est mercredi …

Mercredi 12 mai 2010

Le mercredi c’est le jour des enfants, tout le monde le sait. Mais si, comme chez nous, il y a du vent, il fait 10°c et que vous n’avez pas du tout envie de sortir…Ça se complique.

Que faire pour occuper nos chères petites têtes blondes ? Des activités manuelles évidement !

Bien sur vous pouvez craquer pour les kits de loisir créatif de la boutique, mais si vos enfants trépignent et qu’il vous faut une idée là – tout de suite – maintenant, je vais vous donner la recette formule magique de la pâte à sel :

1 tasse de sel
1 tasse d’eau
2 tasses de farine

activités du mercredi

Mettre dans un saladier la farine et le sel. Bien mélanger avec les deux mains ou une cuillère. Verser l’eau en une seule fois et bien malaxer la pâte avec les mains. Elle doit être souple mais elle ne doit pas coller aux doigts.
Si elle est trop friable, ou ressemble à des grains de sable, ajouter un peu d’eau, jusqu’à ce qu’elle soit plus souple. Si au contraire, elle est trop molle et trop collante ajouter de la farine et la travailler encore.
Avant de faire cuire la pâte à sel, laissez-la sécher dans un endroit sec. Le temps de séchage moyen est de 12 h environ, mais ne dépassez pas 2 jours de séchage car la pâte deviendrait trop friable une fois cuite.

Température de cuisson : entre 75°C et 110°C (le temps de cuisson moyen pour les petits objets est de 2 heures environ). Il est très difficile d’indiquer un temps de cuisson précis pour la pâte à sel, car il peut beaucoup varier.
Faire cuire des objets en pâte à sel c’est comme la cuisine, il faut surveiller sa cuisson régulièrement et de retirer les objets du four dès qu’ils sont durs.

Amusez-vous bien !

Julie

Pour les petits et grands gourmands…

Mardi 11 mai 2010

Voici une recette de crème au chocolat, rebaptisée par mon fils ainé « la crème mortelle » … Ahhh les enfants !
C’est super simple et au moins, on sait ce qu’il y a dedans !

Mélanger dans une casserole 70 g de chocolat en poudre, 30 g de sucre et 25 g de fécule de maïs. De préférence, choisir les ingrédients provenant de l’agriculture biologique ;-)

Verser ensuite ½ litre de lait (de vache ou végétal). Bien fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. Faite chauffer sans cesser de remuer. Dès que le mélange épaissit, retirer du feu et verser dans des petits pots individuels. Au frigo au moins 2 heures et c’est prêt !
Bon appétit …

Chef Julie.