Archive pour le mot-clef ‘sans lait’

A vos cuillères !!!

Vendredi 2 juillet 2010

Devant le succès de la recette de la crème au chocolat « mortelle », je vous propose une nouvelle gourmandise.
Une recette facile et rapide (parce qu’avec ce beau temps on n’a pas envie de passer 2 heures dans la cuisine !)
Une recette de crème au chocolat, sans lait, sans gluten, sans œuf, sans chocolat, mais avec de l’Agar-Agar, un puissant gélifiant naturel obtenu à partir d’algues marines, au gout neutre.

  • 1/2 litre de lait végétal (riz, soja, amande, avoine, épeautre …)
  • 30g de crème de riz
  • 60g de sucre de Canne (complet si vous aimez)
  • 1/2 cuillère à café d’Agar-Agar en poudre
  • 1 bonne cuillère à soupe de chocolat en poudre

Cuisez les ingrédients de base dix minutes tout en remuant, puis ajoutez le chocolat. Versez dans des petits pots individuels comme dans le commerce. Mettez au frais pendant au moins deux heures et dégustez …

Pour les petits et grands gourmands…

Mardi 11 mai 2010

Voici une recette de crème au chocolat, rebaptisée par mon fils ainé « la crème mortelle » … Ahhh les enfants !
C’est super simple et au moins, on sait ce qu’il y a dedans !

Mélanger dans une casserole 70 g de chocolat en poudre, 30 g de sucre et 25 g de fécule de maïs. De préférence, choisir les ingrédients provenant de l’agriculture biologique ;-)

Verser ensuite ½ litre de lait (de vache ou végétal). Bien fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. Faite chauffer sans cesser de remuer. Dès que le mélange épaissit, retirer du feu et verser dans des petits pots individuels. Au frigo au moins 2 heures et c’est prêt !
Bon appétit …

Chef Julie.